Sayur Sop Sosis Bumbu Ulek

Bahan-bahan:

Bahan utama sayur sop :
• wortel sayur – 2-3 buah
• kentang (ukuran sedang) – 2-3 buah
• buncis – 5-6 buah
• kol – 1/3 bagian
Bumbu Ulek :
• bawang putih – 8 siung
• bawang merah – 6 siung
• jahe (optional) – 1 ruas kecil
Bumbu Iris :
• Bawang merah – 2-3 siung
• Daun bawang – 1-2 lembar
• Daun seledri – 1-2 lembar
• tomat sayur – 1 buah
Bumbu tambahan :
• bubuk lada – 1/4 sdm
• garam – Secukupnya
• gula putih – Secukupnya
• bubuk biji pala (optional) – Secukupnya
• Sosis Kimb* untuk mie goreng (optional) – 2 buah
• minyak goreng – 1 sdm
• ± 800ml Air putih –

Cara membuat:

1. Siapkan sayuran sop yg sudah di kupas dan potong-potong (wortel, kentang, buncis, kol); bumbu ulek (bawang merah, bawang putih); bumbu iris (bawang merah, tomat, seledri, dan daun bawang); beserta sosis.
   
2. Cuci dengan air mengalir sayur dan bumbu sebelum diulek dan di iris.
3. Ulek bumbu (bawang putih, bawang merah, dan jahe).
   
4. Iris bumbu (bawang merah untuk taburan, daun bawang, seledri, dan tomat). Potong tipis juga sosis kimb* nya (menyerong).
   
5. Masukan minyak goreng ke dalam wajan. Panaskan hingga cukup panas. Kemudian masukan irisan bawang merah, goreng hingga harum dan kecoklatan. Setelah matang, pindahkan bawang goreng ke dalam wadah.
   
6. Minyak goreng sisa menggoreng bawang merah, dapat digunakan untuk menumis bumbu ulek sebentar. Oseng bumbu ulek sampai harum dan jangan sampai kering ya bumbunya. Notes : minyak gorengnya sekitar 1 sdm saja ya agar tidak banyak minyak dalam sayur sop nya.
   
7. Tambahkan air sekitar 100 ml ke dalam wajan tadi, aduk sampai harum sebentar. Kemudian pindahkan ke dalam panci. Tambahkan air sekitar 700ml ke dalam panci. Kemudian isi sayuran dengan urutan (wortel, kentang, buncis) ke dalam panci. Taruh sayuran ke dalam panci. (Notes : jika pakai kompor listrik, harap mengisi sayuran ke dalam panci alumunium full body jangan langsung di atas kompor menyala atau masih dalam kondisi kompor tersambung kabel listrik ya, agar menghindari sengatan listrik)
8. Masak sayur yang telah di masukan panci sampai agak empuk, barulah ditambahkan dengan kol.
   
9. Tambahkan ke dalam panci tersebut sosis, garam, gula putih, penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur dan roy*o rasa sapi), Lada bubuk dan bubuk biji pala secukupnya.
10. Masak hingga cukup matang, baru tambahkan irisan tomat, daun bawang dan seledri. Kemudian masak kembali hingga matang. (Notes : cek kematangan sayur sop terlihat dari wortel dan kentang yang sudah mulai empuk ya, namun jangan terlalu layu dan terlalu empuk ya untuk sayurnya agar rasa sop nya segar)
    
11. Selesai sudah masak sayur sop sosis nya. Jagan lupa koreksi rasa ya. Serta hidangkan dalam mangkok. Tambahkan taburan goreng bawang, di atas sayur sopnya.
    
12. Happy cooking 👩🏻‍🍳 🤗