Sayur Sop Telur Puyuh

Bahan-bahan:

Bahan Sop:
• wortel – 1 buah
• kubis – 1/4 bagian
• kembang kol – 1/4 bagian
• telur puyuh, rebus dan kupas – 20 butir
• seledri, cincang – 2 batang
• bawang prei, rajang – 1 batang
Bumbu:
• bawang putih, cincang halus – 4 siung
• bawang merah, rajang – 4 butir
• gula, garam, vetsin, lada bubuk, royco sapi – Secukupnya
• minyak goreng untuk menumis – Secukupnya
• air untuk kuah – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan duo bawang yang sudah dicincang dan dirajang.
   
2. Goreng bawang merah hingga kering, sisihkan untuk taburan sop nanti.
   
3. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tuang air untuk kuah sop.
   
4. Jika air sudah mendidih, masukkan sayuran mulai dari yang paling keras.
   
5. Lalu telur puyuh dan beri seasoning: gula, garam, lada bubuk, vetsin dan royco sapi. Jika adanya rasa ayam atau kaldu jamur pun boleh.
   
6. Matangkan sayuran sambil aduk-aduk kuahnya, taburi seledri dan bawang prei.
   
7. Jika sudah pas rasanya, taburi bawang goreng dan matikan api.
   
8. Siap dihidangkan bersama sambal kecap dan perkedel. Hangat dan sedap!