Scallop ikan ala RM banyumasan

Bahan-bahan:

• Scallop ikan (secukupnya) – 20 buah
• bawang putih – 5 siung
• bawang merah – 3 siung
• bawang bombay – 1/2
• cabe hijau – 4 buah
• cabe rawit merah – 10 buah
• daun bawang – 1 batang
• tomat (opsional) – 2 butir
• daun jeruk – 2 helai
• saus tiram – 2 SDM
• kecap manis – 2 SDM
• air – 100 cc
• saus sambal – 1 SDM
• gula – 1/2 sdt
• garam – 1/2 sdt
• lada bubuk – Sedikit
• kaldu jamur – Secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng 1/2 matang scallop ikannya
2. Iris2: bawang putih, bawang merah, bawang bombay, daun bawang (lebih enak daun baw diiris agak besar2 t.u bag hijaunya), tomat, cabe hijau dan cabe rawit
3. Tumis bawang2an dan cabe hingga harum. Masukkan sedikit air. Tunggu sampai mendidih. Masukkan saus tiram, saos sambal dan kecap. Aduk hingga agak mengental/susut.
   Tambahkan sedikit gula, garam, lada, dan secukupnya kaldu jamur (silahkan di adjust sesuai selera masing2)
   Masukkan scallop yg sudah di goreng. Tunggu agak meresap, lalu terakhir masukkan daun bawang dan tomat. Aduk2 hingga matang. Koreksi rasa lalu siap disajikan.