Schotel Macaroni Bolognese Panggang (Saus Bechamel Cheddar)

Bahan-bahan:

• macaroni (makaroni) – 200 gr
• wortel, potong dadu kecil – 2 buah
• sosis sapi, iris bulat tipis – 4 buah
• bawang putih, cincang halus – 2 siung
• bawang bombay, iris tipis – 1 siung
• terigu (bisa diskip jika suka teksturnya lunak) – 1 sdm
• oregano kering jika suka – Sedikit
• merica bubuk – Secukupnya
• bubuk pala – 1/2 sdt
• garam, gula pasir – Secukupnya
• kaldu bubuk/kaldu jamur – 1 sachet
• telur – 2 butir
Saus bolognese
• Saus bolognese instant atau homemade dengan – Secukupnya
• tomat merah besar + 6-8 sdm saus tomat (+pasta tomat) – 2 buah
Saus bechamel
• terigu – 1 sdm
• margarin/butter – 1 sdm
• ml/1 Susu kotak full cream)/atau susu bubuk+ SKM – 225
• keju Cheddar parut (atau disesuaikan selera) – 100 gr
Topping
• Saus tomat/saus sambal –
• daun parsley/daun seledri – Secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus makaroni dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
   
2. Saus bolognese, blender tomat hingga halus, lalu saring, tambahkan 6-8 sdm saus tomat, tambahkan pasta tomat agar warnanya cantik jika ada. Sisihkan
   
3. Potong wortel, sosis, bawang putih, bawang Bombay, sisihkan.
   
4. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukan irisan bawang bombay, tumis sampai harum dan layu.
   
5. Masukkan wortel, campuran tomat dan saus tomat, lalu masukan sosis tumis hingga cukup layu. Kemudian masukkan macaroni dan semua bumbu, cek rasa. Setelah dirasa cukup masukan tepung terigu yg sudah dicairkan sedikit air lalu aduk hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
   
6. Saus bechamel, panaskan wajan dgn api kecil, masukan margarin hingga cair lalu masukan terigu aduk cepat.
   
7. Kemudian masukkan susu kotak full cream, aduk merata hingga saus bechamel halus dan tidak ada tepung yg menggumpal, cek rasa dan kekentalan. Angkat.
   
8. Tambahkan oregano, irisan sledri dan 2 butir telur kedalam adonan macaroni yg sudah dingin dan aduk hingga rata. Cek lagi rasa.
   
9. Masukkan adonan makaroni kedalam cetakan, tambah saus bechamel yang diratakan di atasnya lalu terakhir taburi dengan keju parut.
   
10. Panggang macaroni (saya pakai otang di api sedang), tunggu hingga 30-45 menit sampai macaroni matang dan kecoklatan. Angkat dan dinginkan
    
11. Macaroni schotel bolognese siap disajikan dengan ditopping saus tomat dan irisan seledri. Selamat menikmati.