Seblak Ceker pedas

Bahan-bahan:

• ceker ayam – 8 ptg
• sawi putih – 3 lbr
• sawi hijau – 3 lbr
• wortel uk kecil – 1 buah
• telur ayam – 1 btr
• minyak untuk menumis – 2 sdm
• air – 500 ml
Bumbu halus :
• bawang merah – 2 siung
• bawang putih – 1 siung
• jati kencur – 1 1/2 ruas
• merica – 5 btr
• cabe rawit (sesuaikan rawit yg ad) – 7
• cabe merah keriting – 3
• garam – 1/2 sdt
• gula pasir – 1/4 sdt
• kaldu jamur – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan rebus sebentar ceker ayam buang air rebusan lalu tiriskan..
   
2. Iris semua sayuran dan cuci
   *siapkan bumbu halus lalu ulek
   
3. Panaskan minyak Gongso bumbu halus sampai harum dan matang lalu pinggirkan ceplok telur dan orak arik..
   
4. Setelah telur mateng tuang air masukan irisan wortel dam ceker masak hingga ceker empuk dan bumbu meresap..
   
5. Setelah itu masukan sayuran biarkan mendidih dan kuah agak menyusut lalu angkat dan sajikan