Sego Liwet Khas Solo

Bahan-bahan:

• Bahan Nasi Gurihnya : –
• beras – 250 g
• daun salam – 2 lembar
• santan kara kecil – 1
• sereh geprek (saya skip pas gak ada) – 1
• garam – 3/4 sdt
• air untuk memasak nasi seperti biasa – Secukupnya
• Bahan Pindang Telurnya👉 –
Bahan Sayur Labu :
• labu kecil (potong2 korek api) – 1 buah
• kacang panjang (potong2) – 5 lonjor
• air – 600 ml
• fiber creme/1 santan kecil – 4 sdm
• gula merah – 1 sdm
• garam (sesuai selera) – 1 sdt
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• daun salam – 1 lembar
• lengkuas geprek – Sejempol
• cabe rawit merah utuhan – Sesuai selera
• Bumbu Halus : –
• bawang merah – 5
• bawang putih – 3
• ketumbar – 1 sdt
• ebi – 1 sdt
• cabai merah besar (yang suka pedas boleh diganti dg cabe keriting) – 2
Bahan Ayam Suwir (Opor) :
• ayam (cuci bersih) – 500 g
• air (kurleb) – 700 ml
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 2 lembar
• sereh geprek – 1
• lengkuas geprek – Sejempol
• fiber creme/1 santan kecil – 5 sdm
• gula merah – 1 sdm
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• garam (sesuai selera) – 1.5 sdt
• Bumbu Uleg : –
• bawang merah – 5
• bawang putih – 3
• kemiri – 2 butir
• kunyit – 3 cm
• ketumbar – 1 sdm
Bahan Areh Putih :
• putih telur – 2 butir
• santan kara kecil – 1
• garam – Sejumput

Cara membuat:

1. Nasi Gurih : Bersihkan beras. Tiriskan. Campur dg semua bahan dan air, aduk rata. Masak dg magic com smp matang. Setelah matang aduk2
   
2. Pindang Telur : campur semua bahan jadi satu. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tiriskan lalu tusuk2
   
3. Sayur labu : Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hgg harum. Masukkan air dan fiber creme/santan, aduk rata. Lalu masukkan sayuran, beri garam, gula merah dan kaldu bubuk. Masak hgg sayuran matang
   
4. Ayam Suwir (opor) : Masak ayam dg bahan2 lain. Ungkep dg api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Tiriskan lalu suwir2
   
5. Areh Putih : Kocok smp rata putih telur dg santan dan garam. Masak hgg berbulir2. Angkat
   
6. Penyelesaian : Sajikan nasi liwet gurih dg sayur labu, pindang telur, ayam suwir dan terakhir beri areh putih. Taburi dg bawang goreng bila suka