Semur Ati Rempela

Bahan-bahan:

• ati rempela – 10 pasang
• jahe, geprek – 5 cm
• daun salam – 1 lembar
• daun jeruk – 2 lembar
• kecap manis – 8 sdm
• pala bubuk – 1 sdt
• kayu manis – 1 sdt
• gula pasir – 1 sdt
• kaldu bubuk – 1 sdt
• air – Secukupnya
Bumbu Halus
• bawang merah – 8 butir
• bawang putih – 4 siung
• kemiri – 3 buah
• jahe geprek – 1 ruas
• lada – 1 sdt
• garam – 1 sdt
Bumbu cemplung
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 1

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati rempela, rebus dengan jahe, daun salam dan daun jeruk sampai empuk lalu tiriskan
   
2. Uleg bumbu halus, dan geprek jahe
   
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis kembali hingga bumbu tanek
   
4. Tambahkan air, beri pala bubuk, kayu manis, gula dan bubuk kaldu, serta kecap manis. Aduk rata
   
5. Masukkan ati rempela, aduk kembali dan masak hingga air menyusut
   
6. Cek rasa, jika sudah pas matikan api dan sajikan bersama nasi hangat dan sambal goreng.