Bahan-bahan:
- ayam – 6 potong
- Bahan marinasi ayam –
- jahe diparut – 1/2 ruas
- bawang putih diparut – 2 siung
- garam – 1 sdt
- Bahan bumbu halus –
- bawang merah – 5 siung
- bawang putih – 3 siung
- kemiri sangrai – 3 butir
- ketumbar butir – 1 sdt
- garam – 1 sdt
- Bumbu lainnya –
- daun salam – 2 lembar
- daun jeruk – 2 lembar
- sereh digepreg – 1 batang
- jahe di iris – 1/2 ruas
- kecap manis (bisa kurang/lebih yaa.) – 4 sdm
- garam, dan kaldu ayam – Secukupnya
- kapulaga – 2 butir
- cengkeh – 3 butir
- batang kayumanis – Sedikit
- air – Secukupnya
- minyak untuk menumis bumbu – Secukupnya
Cara membuat:
-
Marinasi ayam terlebih dulu dg bumbu marinasi ± 10menit.
-
Uleg bumbu halus. Lalu tumis dg sedikit minyak sampe harum, masukkan daun salam dan sereh. Tumis hingga harum.
-
Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya,hingga ayam terendam semua. Masak dg api kecil. Setelah mulai mendidih masukkan bahan Cemplung nya, kapulaga, cengkeh, kayumanis dan daun jeruk.
-
Tambahkan garam, kaldu ayam terlebih dulu. Setelah daging ayam terlihat matang, tambahkan kecap. Koreksi rasa. Masak 5 menit lalu matikan api.
Hidangkan.
Leave a Comment