Sentiling Singkong

Bahan-bahan:

• singkong, kupas dan parut (kurleb tinggal 350 – 400 gram) – 500 gr
• gula pasir – 125 gr
• santan (saya pakai 65 ml santan instan + 70 ml air putih) – 135 ml
• garam – 1/4 sdt
• vanila – 1/4 sdt
• bubuk agar agar putih – 1 sdm
• pewarna makanan /secukupnya (merah, hijau dan kuning) – 4 tetes
• bahan pelengkap: –
• kelapa parut – 100 gr
• garam – 1/4 sdt
• daun pandan – 1 lembar

Cara membuat:

1. 500 gram singkong, kupas kulitnya dan parut. Hasilnya lebih kurang 350 – 400 gram
   
2. Masukan dalam satu wadah : Singkong parut, santan, garam, gula, vanilla, agar-agar. Aduk hingga tercampur rata.
   
3. Bagi adonan jadi 3 bagian. Masing-masing beri warna merah kuning, hijau
   
4. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 16 cm. Beri olesan minyak goreng atau margarin. Jika ada alasi dasar loyang dengan pelastik tahan pahan. Ketika kukusan sudah panas, masukan adonan merah ke dalam loyang, Kukus kurang lebih 10 menit. Kemudian masukan adonan kuning di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Terakhir masukan adonan hijau. Kukus lagi selama 15 menit. Keluarkan dari loyang, dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
   
5. Taburan kelapa : Kukus kelapa dengan 1/4 sdt garam dan 2 lembar daun pandan kurang lebih 10 menit. Sajikan sentilling dengan kelapa parut.