Shepherd’s Pie

Bahan-bahan:

• kentang, rebus – 500 gr
• Keju Cheddar parut kasar – 100 gram
• susu full cream – 100 ml
• margarine – 50 gr
• pala bubuk – 1/2 sdt
• merica bubuk – 1/2 sdt
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• Isi: –
• bawang bombai, cincang kasar – 1 bh
• wortel, potong dadu kecil – 1 bh
• jagung manis, pipil – 1/2 bh
• daging cincang (saya pake daging ayam) – 400 gr
• garam – 1/2 sdt
• lada hitam bubuk (saya pake lada putih) – 1/4 sdt
• thyme (skip) – 1/4 sdt
• parsley/oregano – 1/2 sdt
• tepung terigu – 1 sdm
• air kaldu / air matang – 1 cup
• mentega – 1 sdm
• Topping: –
• Paprika bubuk (skip) –
• Keju cheddar / mozarella –
• Oregano –
• kuning telur untuk olesan – 1

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci kentang. Potong bentuk kotak besar. Kukus sampai lunak dan kemudian lumatkan kentang hingga halus (mashed potato).
   
2. Siapkan wadah. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, keju parut, margarin, lada, pala, kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan susu cair. Aduk rata kembali. Sisihkan.
   
3. Membuat isi/filling. Siapkan wajan dan masukkan mentega. Tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga matang. Tambahkan wortel, aduk rata.
   
4. Masukkan jagung dan kacang polong. Masukkan lada putih, oregano dan garam. Tambahkan air, aduk rata. Tambahkan terigu, aduk kembali. Koreksi rasa.
   
5. Siapkan aluminium foil. Beri campuran kentang di bagian dasar (sekitar 1/3 bagian). Beri bahan isian.
   
6. Beri kentang lagi, haluskan permukaannya. Oles dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut dan oregano.
   
7. Panggang selama 20-25 menit sampai kuning kecoklatan.
   
8. Siap dan sajikan.