Simple Chicken Katsu dengan cocolan saus asam manis homemade

Bahan-bahan:

• dada ayam, pisahkan tulangnya potong agak tipis – 2 bagian
• jeruk nipis –
• bawang putih – 3 siung
• tomat matang – 2 buah
• merica bubuk – 1/2 sdt
• ketumbar bubuk – 1/2 sdt
• sambal tumis – 1 sdm
• tepung terigu dikentalkan dengan sedikit air – 2 sdm
• terigu dibagi 2 untuk pelapis ayam katsu nya – 100 gram

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan bahannya
   
2. Ayam yang sudah dipotong tipis dimarinasi dengan air jeruk nipis, garam, 1 siung bawang putih parut, merica bubuk dan ketumbar bubuk secukupnya. Aduk rata sisihkan sebentar hingga bumbu meresap. Kalo mau lebih enak bisa dimarinasi lebih kurang 15-30 menit. Lalu beri sebagian tepung terigu sehingga ayam sedikit terbalur dengan tepung lalu celupkan ke sebagian tepung lainnya. Simpan di chiller sebentar sementara kita membuat sausnya
   
3. Siapkan bahan saus asam manis. Bawang putih dan bombay diiris halus, 2 buah tomat yang diparut, dan 1 sdm sambal tumis dan adonan tepung utk mengentalkan sausnya
   
4. Panaskan wajan tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum lalu masukkan sambal tumis dan tomat. Beri sedikit air masak hingga kuah mendidih. Koreksi rasa beri gula pasir dan garam secukupnya. Lalu tuang larutan tepung untuk mengentalkan. Masak hingga meletup letup dan kental
   
5. Goreng ayam hingga matang dengan api sedang. Sajikan ayam katsu dengan cocolan saus asam manis atau langsung diguyurkan di atas ayam katsu nya
   
6. Ayam katsu juga bisa disimpan di freezer sebagai stock frozen yang bisa dimasak kapan aja diperlukan. Praktis buat bekal juga. Terima kasih selamat mencoba