Siomay Dos Goreng

Bahan-bahan:

Bahan Kulit Pangsit:
• telur + air = 50 gr – 1 btr
• tepung protein sedang – 100 gr
• garam – Sejumput
Bahan Isian:
• Tepung protein sedang – 50 gr
• Tepung beras – 15 gr
• Tepung tapioka – 40 gr
• bawang putih – 1 siung
• bawang merah – 1 siung
• Garam – Secukupnya
• Gula – Secukupnya
• Merica – Secukupnya
• Penyedap – Secukupnya
• bubuk cabe (optional) – Secukupnya
• Kecap ikan – 1 sdm
• Saos tiram – 1 sdm
• Seledri –
• Air – 170 ml
• Minyak untuk menumis –
Bahan Kuah Bakwan Malang
• air – 500 ml
• bawang putih – 1 siung
• bawang merah – 1 siung
• bumbu putih (ini udh aku siapin tp gk pnh posting disini) – 1 sdt
• garam – Secukupnya
• merica – Secukupnya
• penyedap – Secukupnya
• Daun bawang –
• Seledri –

Cara membuat:

1. Buat kulit pangsit.
   Ayak tepung ke dlm wadah. Masukan telur + air. Ulen hingga tercampur rata. Tutup dan diamkan selama setengah jam atau lebih. Klo aku diamkan sembari bikin bahan isian. Jd agak lama diamkannya.
2. Buat bahan isian.
   Cincang bawang putih & iris bawang merah. Tumis sebentar sampe wangi. Masukan air, merica, garam, gula, penyedap & bubuk cabe. Aduk rata. Masukan tepung protein sedang & tepung beras. Masak sampai mengental.
3. Ayak tepung tapioka ke dlm wadah lain dan masukan adonan langkah no. 2 td. Lalu masukan seledri, kecap ikan, saos tiram. Campur sampai rata.
4. Ambil kulit pangsit. Isi bahan isian dg bentuk suka2 aja ya.. aku bikin bentuk standar kayak abang2 batagor.
   Note: Klo mau test rasa, bisa goreng bahan isiannya dl sedikit
5. Goreng dlm minyak panas api sedang supaya matang merata. Ngga gosong sebelah. Sisaan kulit aku goreng langsung jd pangsit ala2 bakmi GM gtu..
   
6. Untuk kuah bakwan malang
   Cincang bawang putih. Iris bawang merah. Iris daun bawang.
   Tumis bumbu putih, bawang merah, bawang putih dg sedikit minyak.
   Masukan air. Tunggu sampai mendidih, masukan seledri utuh.
   Masukan garam, merica & penyedap lalu test rasa.

   Siapkan mangkok, masukan siomay dos nya lalu siram kuah nya.