Siomay Ikan Tuna

Bahan-bahan:

• daging ikan tuna – 400 gr
• tepung tapioka – 200 gr
• garam – 1 sdt
• kaldu jamur – 1 sdt
• merica bubuk – 1 sdt
• gula – 1 sdt
• daun bawang, iris tipis – 2 batang
• air es – 5 sdm
• putih telur – 1 butir
• Bawang putih – 2 siung
• kulit pangsit – Secukupnya
Bahan saus kacang :
• kacang tanah goreng – 200 gr
• bawang putih – 4 siung
• daun jeruk – 3 lembar
• cabe rawit – 2 bh
• cabe merah besar – 60 gr
• gula merah – 30 gr
• garam – 1 sdt
• kaldu jamur – 1 sdt
• kecap manis – 5 sdm
• saos sambal – 3 sdm
• minyak untuk menumis – 2 sdm
• air – 200 ml

Cara membuat:

1. Campurkan ikan, bawang putih, merica, garam, gula, kaldu jamur, air es dan putih telur. Haluskan menggunakan blender.
2. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk hingga rata. Koreksi rasa
3. Isikan kedalam kulit pangsit sebanyak kurang lebih 1 sdm. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus hingga siomay matang, jangan lupa beri sedikit olesan minyak pada alas kukusan agar siomay tidak lengket.
5. Optional : sebagai pelengkap bisa di masukan bahan adonan ikan ke tahu yg sudah diiris tengahnya kemudian ikut dikukus bersama siomay. Lainnya tambahkan telur rebus.
6. Membuat saus kacang :
   Goreng bawang putih, daun jeruk, cabe merah besar dan cabe rawit hingga layu.
7. Blender/haluskan kacang tanah goreng dengan bahan diatas, beri sedikit air untuk membantu proses blender.
8. Tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Beri air, gula merah, garam, kaldu jamur, kecap dan saos sambal. Aduk rata.
   
9. Koreksi rasa, masak hingga keluar minyaknya.
10. Saat disajikan jika bumbu kacang terlalu kental, beei sedikit air panas.