Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Bahan-bahan:

• ayam potong kecil (lebih enak ayam kampung) – 800 gr
• air – 1 liter
Bumbu halus:
• bawang putih – 5 siung
• jahe – 2 ruas jari
• pala – 3 iris
• lada biji – 1/2 sdt
Bumbu cemplung:
• daun salam – 4 lbr
• daun jeruk – 2 lbr
• sereh memarkan – 1 batang
• kayu manis – 4 cm
• cengkeh – 6 bh
Pelengkap:
• wortel potong kotak direbus – 2 bh
• Bawang goreng –
• seledri – iris
• kecap manis –
• sambal cabe rawit –
• jeruk nipis –

Cara membuat:

1. Mempersiapkan bahannya. Ayam cuci bersih beri perasan jeeuk dan garam biarkan selama 15 menit, lalu cuci dan bilas kembali.
   
2. Rebus wortel tersediri.
   
3. Tumis bumbu halus dan cemplung hingga matang. Masukkan dalam air berisi rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk biarkan air kaldunya keluar dan ayam empuk. Koreksi rasa angkat.
   
4. Sajikan dalam magkuk berisi potogan wortel rebus, sop ayam, taburi degan seledri dan bawang goreng. Lengkapi dengan sambal cabe rawit, kecap manis dan jeruk nipis.