Sop Ayam Ala Pak Min Klaten

Bahan-bahan:

• paha ayam fillet – 300 gram
• wortel ukuran sedang – 2
• kentang ukuran agak besar – 1
• daun bawang – 2 batang
• Air – 1000 ml
• Bumbu halus : –
• bawang merah – 4 siung
• bawang putih – 6 siung
• jahe – 1 ruas
• lada bubuk – 1 sdt
• pala bubuk – 1/2 sdt
• kapulaga bubuk – 1/2 sdt
• Bumbu Cemplung : –
• sereh ukuran kecil – 2 batang
• lengkuas geprek – 1 ruas
• daun salam – 2 lbr
• daun jeruk – 5 lbr
• Bawang goreng untuk taburan –
• minyak goreng – Secukupnya
• garam – Secukupnya
• kaldu jamur – Secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam fillet, lalu potong2 sesuai selera, sisihkan.
   
2. Kupas kentang dan wortel juga daun bawang lalu potong-potong, kemudian sisihkan.
   
3. Panaskan air dalam panci, lalu masukkan ayam, rebus dengan api kecil sekali selama 40 menit.
   
4. Haluskan bahan bumbu halus.
   
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
   
6. Lalu masukkan bumbu cemplung, tambahkan potongan kentang dan wortel lalu tumis sampai setengah matang.
   
7. Setelah matang, tuang ke dalam panci rebusan ayam, kemudian tambahkan garam dan kaldu jamur.
   
8. Masak sampai kentang dan wortel matang, setelah itu pisahkan bumbu cemplung.
   
9. Tambahkan daun bawang iris, lalu masak sampai mendidih, koreksi rasa lalu matikan kompor.
   
10. Pindahkan ke dalam mangkok saji, sop ayam ala pak min klaten siap untuk disajikan.