Sop Ayam Ala Pak Min Klaten

Bahan-bahan:

• ayam (saya: 3 potong ayam kampung) – 1/2 kg
• buan jeruk nipis – 1
• wortel ukuran sedang, potong-potong – 2-3 buah
• kentang, potong-potong – 1 buah
• bawang putih, geprek – 5 siung
• serai (saya: 1 batang) geprek – 2 batang
• daun salam (saya: 1 lembar) – 3 lembar
• daun jeruk – 5 lembar
• jahe, geprek – 3 ruas
• kayu manis – 2 cm
• kaldu bubuk (bisa kurang/lebih) – 1-2 sdm
• garam (bisa kurang/lebih) – 1-2 sdt
• gula – Sejumput
• merica bubuk (bisa kurang/lebih) – 1 sdm
• air (saya 1,5 L) – 1 liter
• daun bawang (iris kasar) – 2 batang
• daun seledri (iris kasar) – 2 batang
• bawang goreng – Secukupnya
• minyak untuk menumis dan menggoreng ayam – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci, lalu tuang air dan masukkan ayam, masak hingga empuk / air mendidih (krn menggunakan ayam kampung, ayamnya sdh saya rebus sebelumnya dgn metode 10:30:10)
   
2. Sambil menunggu ayam empuk, kita tumis bumbunya. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan Serai + Daun Salam + Daun Jeruk + Jahe + Lada Bubuk. Tumiss hingga layu kemudian angkat dan sisihkan.
   
3. Setelah ayam mendidih, masukkan wortel + kentang + kayu manis + bumbu tumisan, biarkan mendidih
   
4. Kemudian tambahkan Kaldu Ayam + Garam + Gula. Masak hingga bumbu meresap.
   
5. Setelah itu taburi dengan Daun Bawang + Seledri + Bawang Goreng. Jika sudah matang matikan kompor.
   
6. Sop Ayam Ala Pak Min Klaten Siap disajikan. Makan selagi hangat jauh lebih nikmat~~