Bahan-bahan:
- ayam kampung (aku pakai 500 Gram Ayam Nanas dari Sayur Box) – 1 Ekor
- jeruk nipis – 1 buah
- Bumbu Halus : –
- merica butiran (aku pakai lada bubuk) – 1 sdm
- bawang putih – 5 butir
- jahe – 1 ruas
- pala, parut (aku pakai pala bubuk) – 1/2 buah
- Bahan Rempah : –
- lengkuas, geprek – 1 ruas
- daun jeruk – 3 lembar
- daun salam – 2 lembar
- sereh, geprek – 1-2 batang
- cengkeh – 3 butir
- kapulaga – 2 butir
- kecil kayumanis – 1 batang
- bunga lawang – 1/2 buah
- Seasoning : –
- gula – 1 sdt
- garam (aku pakai 1 sdm saja) – 2 sdm
- totole – 2 Sdt
- daun bawang utuh (aku pakai yang sudah di potong-potong karena punya stok yang beku di kulkas) – 1 batang
- seledri utuh (aku pakai yang sudah di potong) – 2 helai
- Bahan pelengkap : –
- Seledri – iris
- Daun bawang – iris
- Sambal rawit ijo –
- Bawang Goreng (aku skip) –
- Jeruk Nipis/limau –
- Kecap asin (optional) –
Cara membuat:
-
Potong ayam jadi 4-8 bagian (sesuai selera)
-
Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Sisihkan.
-
Tumis sampai ayam matang & kaldunya keluar
-
Test dan koreksi rasa. Angkat ayam, tiriskan. Lalu potong lebih kecil lagi (aku ga dipotong lagi)
-
Sajikan ayam dengan kuah & bahan pelengkap lainnya.
-
Note.
Cara kami makan di rumah, aku beri perasan jeruk nipis di kuahnya di dalam mangkuk saji, lalu dicampur dengan irisan cabe rawit dan untuk sambalnya kami pakai kecap asin dan cabe iris saja. Hmm….yummy sekali ^^ Selamat mencoba ya
Leave a Comment