Sop Ayam Kampung Khas Klaten

Bahan-bahan:

• ayam kampung – 1 ekor
• jeruk nipis – 1 buah
Bumbu halus :
• merica butiran – 1 sdm
• bawang putih – 8 siung
• jahe – 1 ruas
• pala, parut/blender halus – 1/2 buah
Bahan rempah :
• lengkuas, geprek – 1 ruas
• daun jeruk – 3 lembar
• daun salam – 2 lembar
• sereh, geprek – 2 batang
• cengkeh – 3 butir
• kapulaga – 2 butir
• kayumanis – 1 batang
• bunga lawang – 1/2 buah
Bahan seasoning :
• Gula, garam, totole, penyedap – secukupnya
• daun bawang utuh – 1 batang
• daun seledri utuh – 2 helai
Bahan pelengkap :
• Seledri – iris
• Daun bawang – iris
• Bawang goreng –
• Jeruk nipis/limo –
• Kentang/wortel (opsional) –
• Sambal rawit –

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung yang telah dipotong potong, baluri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu bilas dan sisihkan.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan semua bumbu rempah, aduk hingga rata. Lalu masukkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
   
3. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam. Kemudian tambahkan bumbu seasoning, aduk hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tes rasa.
4. Lalu, keluarkan ayam, tiriskan. Potong potong ayam lebih kecil lagi (jika suka agak kering boleh di airfryer ya ayamnya) kemudian sajikan ayam dengan kuah dan bahan pelengkap.