Sop Ayam Kuning Khas Betawi

Bahan-bahan:

• ayam kampung (1,8 kg) – 1 ekor
Bumbu halus:
• bawang merah – 7 siung
• bawang putih – 5 siung
• cabe merah keriting – 10 buah
• cabe rawit – 7 buah
• ketumbar – 1 sdt
• kemiri sangrai – 3 buah
• kunyit (dibakar) – 1 ruas
• jahe – 1 ruas
• lada – 1 sdt
Bumbu cemplung:
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 3 lembar
• serai – 1 batang
• lengkuas – 3 cm
• biji pala – 1/2 buah
Pelengkap:
• wortel – 2 buah
• daun bawang – 3 batang
• tomat besar – 2 buah
• jeruk limau – 3 buah
• Emping goreng –
• Bawang goreng –

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
   
2. Blansir ayam yang telah di bersihkan.
   
3. Didihkan air lalu beri lengkuas, batang sereh yang sudah dikeprak, daun jeruk dan daun salam, biji pala..

   Setelah mendidih, masukan ayam yang telah di blansir.

   
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan dalam rebusan ayam
   
5. Setelah setengah matang dan kuah mulai menyusut, masukkan wortel, daun bawang dan tomat, biarkan sampai matang, jangan lupa bumbui garam dan lada, siap dihidangkan bersama taburan bawang goreng dan emping…..

   Bila dirasa masih kurang pedas bisa ditambah sambal ulek mentah juga jeruk limo untuk menambah kesegaran

   
6. Hidangkan Sop Ayam Kuah Kuning selagi hangat dengan bahan pelengkapnya.
   
7. Barakallahu fiikum, selamat mencoba dan happy cooking 🤗😘