Sop Ayam Kuning Khas Betawi

Bahan-bahan:

• Ayam, potong kecil – 1/2 ekor
• Wortel, potong kotak dadu – 2 batang
• Garam – 1 sdt
• Kaldu bubuk – 1 sdt
Bumbu Halus
• Cabe rawit, saya skip karena menu buat anak – 7 buah
• Bawang merah – 5 siung
• Bawang putih – 3 siung
• Kemiri – 2 buah
• Kunyit – 4 cm
Bumbu Cemplung
• Serai – 1 batang
• Daun salam – 4 lembar
• Daun jeruk – 2 lembar
• Lengkuas – 1 ruas
• Pala – 1/2 biji
• Kayu manis, saya pake 2x 4 cm – 4 cm
Bahan Pelengkap
• Bawang goreng –
• Daun bawang –
• Jeruk limo –
• Sambal rebus, cabe rawit dan bawang putih diulek –

Cara membuat:

1. Rebus ayam sekali tanpa rempah, buang airnya, rebus kembali ayam dengan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas
   Gunakan api kecil
   
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu halus ke dalam ayam dan kuahnya, garam dan kaldu bubuk, aduk, tutup wajan, lanjutkan memasak dengan api kecil
   
3. Tambahkan wortel, tutup kembali wajan, masak hingga empuk, koreksi rasa
   Jika dirasa terlalu kental bisa ditambahkan air tapi cek rasa lagi ya
   Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya