Sop Ayam Pak Min Klaten

Bahan-bahan:

• ayam – 1/2 ekor
• wortel import – 2 bh
• kentang – 2 bh
• daun salam (sy 3) – 2-3 Lembar
• daun jeruk (sy skip) – 5 lembar
• sereh geprek – 1 batang
• lawang (tambahan sy) – 2 bunga
• kayu manis – 2 cm
• bawang putih (haluskan) – 5 siung
• daun seledri – 1 batang
• daun bawang – 1 batang
• lada – secukupnya
• garam,gula – secukupnya
• kaldu bubuk – secukupnya
• jeruk nipis – 1 bh
• air – secukupnya
• minyak u/ menumis – 2 sdm

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu rebus sampai keluar lemaknya saja, angkat, cuci kembali sampai bersih, lalu rebus lagi pakai air mendidih yg baru sampai ayam empuk, masukkan jahe geprak sedikit utk menghilangkan amis. Angkat, tiriskan. Sisihkan air kaldu. Siapkan bumbu-bumbu.
   
2. Tumis bumbu bawang putih masukan jahe,daun salam, bunga lawang,sereh, kayu manis. tumis hingga bumbu layu. kemudian masuk bumbu tumis kedalam air rebusan ayam.
   
3. Masukan wortel dan kentang. tambahkan kaldu bubuk,lada, garam,gula. masak hingga wortel n kentang empuk. terakhir masukan Seledri dan daun bawang. cek rasa.
   
4. Siap hidangkan selagi hangat.