Sop Ayam Pak Min Klaten

Bahan-bahan:

• ayam boiler, atau lebih enak lagi ayam kampung – 1 ekor
• wortel – 2 buah
• kentang – 1 buah
• buncis – 5 buah
• kol (dikira2 aja) – 1/4
Bumbu yang dihaluskan
• bawang putih – 4 buah
• merica butiran – 1 sdm
• jahe – 1 ruas
• pala, parut – 1/2 buah
Bumbu Rempah Lainnya
• lengkoas, geprek – 1 ruas
• daun jeruk – 3 lembar
• daun salam – 2 lembar
• sereh, geprek – 1-2 batang
• cengkeh – 3
• kapulaga – 2
• kecil kayu manis – 1 batang
• lawang – 1/2 bunga
Bumbu Penyedap
• Garam 1-2 sdm (sesuaikan) –
• Totole jamur –
• Totole ayam –
• Gula – 1 sdt
• daun bawang – 1 batang
• seledri – 2 helai
Bumbu Pelengkap untuk disajikan
• Bawang goreng –
• potong2 daun bawang –
• Jeruk nipis –
• potong2 tomat –
• Kecap –
Sambel Kocek
• Cabe setan 15-20 (sesuai selera) –
• Bawang putih 1/2 (sesuai selera) –

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, lalu diamkan 10-15 menit menggunakan perasan jeruk nipis. Jika pakai ayam kampung di presto dulu sebentar.
   
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.., lalu Masukkan bumbu rempah lainnya
   
3. Setelah tumisan harum masukkan air.
4. Jika air sudah mendidih masukkan ayam yg sudah dibersihkan.
5. Masukkan kentang dan wortel, daun bawang utuh (jangan di iris), masukkan juga seledrinya. Kol buncis terakhir saja biar ga lembek.
6. Berikan garam, totole jamur, totol ayam, gula 1 sdt saja. Koreksi rasa
7. Sambil tunggu matang buat sambal kocek. Bersihkan cabe setan dan bawang putih. Lalu rebus deh mereka semua. Setelah direbus di giling pake chopper atau di uleg. Lalu goreng, beri totol jamur saja. Selesai deh.
8. Sop ayam Pak Min Klaten siap di hidangkan, jgn lupa pakai daun bawang iris, bawang goreng dan jeruk nipis, campurkan sambel kocek. Dijamin enak banget.