Sop Ayam Rempah

Bahan-bahan:

• ayam, potong – 500 gr
• bawang merah, diris tipis – 5 siung
• bawang putih, digeprek – 2 siung
• wortel, dipotong – 2 buah
• kentang, dipotong – 2 buah
• tomat, diiris – 1 buah
• seledri, diiris – 3 batang
• daun bawang, diiris – 1 batang
• air – 1-1,5 ml
• merica bubuk (sesuai selera) – 1/4 sdt
• Garam – sesuai selera
• biji pala – 1/2 bagian
• kapulaga – 3 butir
• lawang – 1 bunga
• cengkeh – 2 butir
• Minyak untuk menumis –

Cara membuat:

1. Hangatkan minyak lalu tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan bawang putih geprek lalu tumis lagi hingga wangi dan agak kecokelatan.
   
2. Masukkan potongan daun bawang, biji pala, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh. Tumis sebentar lalu masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
   
3. Tuang air lalu masukkan potongan kentang. Tambahkan merica bubuk dan garam bertahap supaya tidak keasinan.
   
4. Selama proses memasak agar kuahnya bening, buih-buih yang mengapung boleh sambil disendoki/disaring ya.
   
5. Setelah kentang 1/2 matang, masukkan potongan wortel dan tomat lalu masak hingga matang sambil sesekali dikoreksi rasanya.
   
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan seledri. Didihkan sebentar dan siap disajikan.