Sop balungan

Bahan-bahan:

• tulang sapi – 300 gr
• air – 1,5 liter
• wortel ukuran besar, potong2 – 1 buah
• kentang ukuran besar, potong2 – 1 buah
• Daun bawang dan seledri, – ikat
• kayu manis – 1 batang
• cengkeh – 6 butir
• pala, haluskan – 1/2 butir
• bunga lawang – 3 butir
• gula pasir – 2 sdt
• garam – 3 sdt
• kaldu jamur – 1,5 sdt
Bumbu ::
• bawang putih, geprek – 5 siung
• Minyak untuk menumis –
Untuk Penyajian ::
• bawang goreng – Secukupnya
• daun bawang, iris – Secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi dengan air mendidih,buang airnya, rebus kembali dengan 1,5 liter air, kayu manis, cengkeh, pala, dan bunga lawang. Rebus hingga daging yang menempel empuk. Jika airnya menyusut, tambah airnya.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan dalam rebusan kaldu. Tambahkan juga daun bawang dan seledri yang diikat.
3. Masukkan kentang, masak hingga kentang empuk.
4. Masukkan wortel. Bumbui. Koreksi rasa. Masak hingga wortel lunak.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.