Sop Balungan Sapi

Bahan-bahan:

• balungan sapi (kurleb) – 1 kg
• wortel – 1/2 kg
• kentang – 1/2 kg
• tomat – 1 bh
• loncang (besar) – 2 btg
• sledri (besar) – 4 btg
• bawang merah – 7 bh
• bawang putih – 9 bh
• cengkih – 9 bh
• pala – 1/4 bh
• kayu manis – 2 ruas kecil
• merica bubuk – 1/2 sdt
• gula pasir – 1 sdt
• kaldu jamur bubuk – 1 sdt
• Garam –
• Minyak utk menumis bawang – 5 sdm
• air utk merebus tulang – 2 ltr

Cara membuat:

1. Didihkan air lalu masukkan tulang sapi. Biarkan mendidih lg hingga 5mnt an lalu angkat. Buang air rebusan td. Didihkan lg air lalu masukkan tulang2 sapi bersama cengkih, kayu manis, pala, merica, garam. Rebus hingga benar2 empuk.
   
2. Siapkan bahan2nya lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum dan kecoklatan. Masukkan bawang dalam panci rebusan tulang.
   
3. Masukkan juga kentang, gula dan penyedap jamur. Tunggu hingga bbrp saat. Hingga kentang agak empuk lalu masukkan wortel loncang dan tomat.
   
4. Terakhir masukkan seledri utuh tanpa dipotong. Tes rasa… bila sdh pas dilidah matikan kompor, hidangkan. Dimakan dgn nasi anget dan tempe goreng nikmat bgt.