Sop Bening Iga & Tulang Kambing khas Jakarta

Bahan-bahan:

✔️ Bahan Utama :
• iga kambing – 200 gr
• tulang kambing – 100 gr
• daging kambing – 200 gr
• wortel – 3 buah
• air – 2000 ml
✔️ Bumbu cemplung :
• bawang bombay – 1 buah
• pekak – 2 butir
• kapulaga – 4 butir
• cengkeh – 7 butir
• kayu manis – 5 cm
• buah pala – 1/2 butir
• tomat – 1,5 buah
• daun bawang – 4 batang
• seledri – 2 batang
• garam – 2 sdm
• kaldu – 2 blok
• gula pasir – 1 sdt
✔️ Bumbu halus :
• bawang putih – 5 siung
• merica butir – 1 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, rebus air hingga mendidih, masukkan iga,tulang dan daging kambing. Rebus hingga empuk.
   
2. Haluskan bumbu, tumis bersama bumbu cemplung hingga harum dan matang
   
3. Masukkan tumisan bumbu pada rebusan iga. Kemudian masukkan wortel, bombay dan tomat. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa, tambahan seledri dan daun bawang.
   
4. Sajikan selagi hangat