Sop Buntut

Bahan-bahan:

• ekor sapi – 1,5 kg
Bumbu halus:
• bawang merah – 8 siung
• bawang putih – 8 siung
• merica utuh atau bisa pakek merica bubuk – 1 sdm
• Minyak – secukupnya
Bumbu lainnya :
• tomat ukuran besar diiris – 2 buah
• seledri diiris – 3 batang
• daun bawang diiris – 2 batang
• kayu manis – 2 cm
• kapulaga – 5 buah
• cengkeh – 5 buah
• pala digeprek – 1 buah
• air – Secukupnya
• garam – 1 1/2 sdm
• gula pasir – 3 sdm
• kaldu sapi bubuk – 1 sdm
• wortel, potong – 2 buah
• kentang, potong – 4 buah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang. Jangan sampe gosong ya
   
2. Didihkan air. Masukkan daging buntut, bumbu halus, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan pala. Masak hingga setengah matang
   
3. Tambahkan kentang, wortel, lalu masukkan garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa. Masak hingga kentang dan wortel agak lembut.
   
4. Masukkan tomat, daun bawang dan daun seledri. Koreksi rasa. Masak hingga matang. Sop buntut lebih enak lagi kalo dimakan bareng sambel dan perasan jeruk sambal.