Bahan-bahan:
- buntut sapi, rebus dan buang airnya – 1 ekor
- wortel, potong tipis – 3 bh
- kentang, potong kotak – 2 bh
- daun bawang, iris halus – 2 btg
- seledri – 2 helai
- pala parut – 1/2 bh
- cengkeh – 3 btr
- bunga lawang, (me: skip) – 4 cm
- kayumanis – 4 cm
- kapulaga – 3 btr
- sereh – 1 btg
- daun jeruk – 2 helai
- garam halus – 1 1/2 sdm
- gula pasir – Secukupnya
- bawang merah – 8 btr
- bawang putih – 5 siung
- lada bubuk – 1/2 sdt
Bumbu halus:
Cara membuat:
-
Rebus buntut sapi dua kali. Setelah dibuang dan ganti air, rebus lagi sampai daging empuk. Tambahkan daun seledri, daun jeruk dan sereh.
-
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan dalam kuah sop nya.
-
Masukkan potongan wortel dan kentang, rebus hingga empuk.
-
Tambahkan parutan pala, lada bubuk, kayumanis, dan kapulaganya, masak hingga mendidih dan tes rasa. Taburi daun seledri dan bawang goreng dan hidangkan hangat.
Leave a Comment