Sop buntut bakar

Bahan-bahan:

• buntut – 1 kg
• bawang merah (2 untuk merebus buntut, sisanya untuk membuat kuah) – 10
• bawang putih (2 untuk merebus buntut, sisanya untuk membuat kuah) – 10
• cengkeh – 8
• jahe bubuk – 2 sdt
• Kecap manis –
• Saus tiram –
• Wortel –
• Daun bawang, cincang – 1 lembar
• Merica, garam, blackpapper – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan cengkeh, jahe bubuk, bawang merah dan bawang putih di wajan, masukkan buntut dan air. Rebus 1-2 jam, hingga empuk
   Buang coklat2 di air rebusan
   
2. Sisihkan air rebusan buntut (untuk membuat kuah)
   
3. Buat juga bumbu buntut bakar (8 sdm kecap manis + 8 sdm saus tiram + 2 sdm saus sambal + 1 sdm mentega + 2 bawang putih + merica + garam+ blackpapper). Aduk rata
   
4. Siramkan ke buntut, diamkan semalaman / 5 jam
   
5. Tumis bawang merah dan bawang putih. kemudian tambahkan air kaldu tambahkan air lagi, masukkan semua sayur, tambahkan garam (totole jg boleh) dan merica, gula sejumput, koreksi rasa
   
6. Masukkan wortel. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Tes rasa.
   
7. Tambahkan bawang daun. Sisihkan
   
8. Olesi teflon dengan sedikit minyak. Buntut yang sudah didiamkan dibakar