Sop Buntut/ Oxtail Soup

Bahan-bahan:

• buntut sapi – 500 g
• wortel – 2
• kentang (medium sized) – 2
• bawang pre (iris) – 1 btg
• daun seledri (cincang) – 5 btg
• kapulaga – 4 butir
• cengkeh – 3 butir
• lawang – 2 bunga
• pala – 1/2 butir
• bawang bombay – 1/2
• tomat – 1 bh
• Garam, gula, kaldu jamur, merica bubuk – secukupnya
Bumbu yg dihaluskan *diblender
• bawang merah – 5
• bawang putih – 5
• jahe – 1 ruas
• merica butir (boleh skip) – 1/2 sdt
Bahan pelengkap
• Jeruk nipis –
• Bawang goreng –
• Seledri –
• Sambal (resep nyusul ya 😅) –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan bahan
   
2. Didihkan air, pakai air keran aja ya untuk rebus buntut sapi sebentar lalu buang air rebusannya
   
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan merica butir dengan blender dan sedikit air lalu tumis dengan minyak goreng sampai wangi
   
4. Didihkan air, masukan buntut sapi yg sudah di rebus tadi. Rebus sampai mendidih masukin wortel, kentang dan bumbu halus yg sudah ditumis. Lalu masukin bawang bombay, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, seledri dan bawang pre
   
5. Seperti biasa setelah mendidih pindahkan ke slowcooker atau masak sampai daging empuk. Masak dengan api kecil selama kurleb 2 jam atau lebih. Biasa aku masaknya pake api kecil tinggal aja kalo air berkurang banyak saya tambahkan lg airnya, icip dan koreksi rasa 😆
6. Setelah mateng taburkan bawang goreng dan seledri