Sop Campur Berempah (Bisa untuk MPASI 8+)

Bahan-bahan:

• tulang sekengkel sapi dan tulang rusuk – 1 buah
• dada ayam, ambil dagingnya saja – 250 gr
• tahu putih / sy pake tahu susu – 3 buah
• kentang, kupas – 1 buah
• wortel ukuran sedang – 2 buah
• buncis, siangi pinggirnya – 1 genggam
• makaroni, rendam air sebentar saja – 1 genggam
• pre kecil – 1 batang
• daun bawang – 1 batang
• bunga bawang – 2 batang
• seledri, ambil daunnya saja – 2 batang
• tomat merah ukuran sedang – 1 buah
Bumbu cemplung :
• kecil bawang putih digeprek – 4 siung
• kelingking jahe, geprek – 1
• kunyit iris² – 2 cm
• sereh ukuran kecil geprek, simpulkan – 1 batang
• kelingking kulit kayu manis – 1
• cengkeh – 3 butir
• kapulaga – 2 butir
• pala halus, lada halus, garam, gula dan kaldu jamur – Secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi hingga terendam, setelah mendidih matikan apinya, buang airnya yang berbusa, cuci bersih lagi tulang dan pancinya. Rebus kembali tulang dengan air yang diinginkan, pake api kecil saja, supaya kaldunya lebih keluar. Sementara itu kucuri dada ayam dengan jeruk nipis dan garam, remas² hingga kesat, lalu cuci bersih.
   
2. Potong² dada ayam sesuai selera. Masukkan dalam rebusan air kaldu, saring buih² putih dari daging ayam pake serok halus, biar kaldunya bening. Rebus terus dengan api kecil.
   
3. Siapkan bumbu²nya cuci hingga bersih. Masukkan dalam rebusan kaldu kunyit yg diiris tipis, bawang putih geprek, jahe geprek, kayu manis, kapulaga, cengkeh serta sereh yang digeprek dan diikat simpul.
   
4. Siapkan bahan sayurnya yang sudah dicuci bersih. Potong kecil² sayur yg keras dulu wortel, kentang dan buncis, sisihkan. Iris² tahu putih, daun bawang, bunga bawang, pre, tomat dan petiki seledri per kuntum.
   
5. Masukkan wortel,kentang dan buncis, tambahkan makaroni, rebus hingga lunak. Setelah itu masukkan tahu,tomat dan daun²an.
   
6. Tambahkan garam,gula,lada halus,pala halus dan kaldu jamur. Icipin rasanya hingga pas, bila tahu sudah mengapung, sop sudah matang. Sajikan panas atau hangat²…hmmm rasanya enak banget, sesuai yang diharapkan. Bila untuk MPASI balita, sesuaikan saja dengan kemampuan bayi mengunyah, bisa dibejek halus atau kasar.