Sop Ceker

Bahan-bahan:

• ceker ayam – 1 kg
• bawang putih – 3 siung
• bawang merah – 3 siung
• lengkuas – 1 ruas jari
• kunyit – 1 ruas jari
• pala – secukupnya
• ketumbar – 1 sdt
• merica bubuk – 1 sdt
• garam – 3 sdm
• micin – 1 sdm
• penyedap – 2 sdm
• gula merah – secukupnya
• Air – 2 Liter
• daun bawang – 1/2 batang
• daun sop – 1/2 batang
• jahe – 1 ruas jari

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker, lalu rebus di air yg sudah mendidih, setelah matang angkat tirskan, lalu di goreng di minyak panas jika sudah matang angkat lalu sisihkan
2. Ulek bumbu (bisa juga di blender) bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, lengkuas hingga halus
3. Panaskan minyak goreng sedkit untuk menumis bumbu, lalu msukan bumbu yg sudah d haluskan dan daun jeruk, tumis hingga wangi setelah wangi lalu msukan air, lalu masukan garam, micin, penyedap, merica bubuk dan gula merah masak hingga mendidih (koreksi rasa) jika sudah mendidih masukan ceker ayam yg sudah di goreng, masak lagi hingga ceker sedikit empuk lalu masukan daun bawang dan daun sop, matikan kompor angkat dan siap untuk di hidangkan beri taburan bawang goreng sesuai selera