Sop Ceker Rombeng

Bahan-bahan:

• ceker ayam – 500 gram
• air untuk rebusan pertama (ceker saja) – 2 gelas
• air untuk rebusan terakhir (bersama bumbu) – 3 gelas
• seledri – 2 batang
• daun bawang, potong memanjang – 2 batang
• tomat merah, potong dadu – 1 buah
• bawang putih – 2 siung
• bawang merah – 3 siung
• garam – Secukupnya
• merica bubuk – Secukupnya
• minyak untuk menumis – 2 sdm

Cara membuat:

1. Didihkan air di atas api sedang.
2. Cuci bersih ceker dari kotoran dan kulit luarnya.
3. Masukkan ceker ke dalam air rebusan, sambil sesekali diaduk. Tunggu hingga 10 menit sampai buihnya muncul ke permukaan air.
4. Matikan api. Angkat ceker ke wadah berlubang, kemudian siram dengan air bersih agar sisa kotorannya terbuang.
5. Buang air rebusan pertama.
6. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Lalu tumis di atas api kecil sampai harum.
7. Didihkan air lagi, kemudian rebus kembali ceker selama 30 menit sampai kulit ceker menjadi terbuka atau rombeng. Itu tandanya ceker sudah lembut.
8. Masukkan seledri, tumisan bumbu halus, merica, dan garam sambil diaduk.
9. 5 menit terakhir masukkan potongan daun bawang dan tomat sambil diaduk merata.