Sop Daging Bumbu Pala

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1/4 kg
• wortel, potong bulat – 1 batang
• kentang, potong kecil – 1 buah
• (ukuran kecil) kol, potong kecil – 1/4 bagian
• kembang kol, potong perkuntum kecil – Secukupnya
• seledri, potong agak panjang – 2 batang
• daun bawang, potong agak panjang – 3 batang
• kelingking pala atau setengah sendok teh pala bubuk – Seruas
• kelingking jahe – Seruas
• penuh merica butir atau 1 setengah sdt pala bubuk – 1 sdt
• bawang putih – 6 siung
• bawang merah (3 iris, 2 ulek) – 5
• bawang bombay kecil, iris – 1
• Air, sesuaikan – 2 liter
• Garam, seujung sendok makan gula pasir, 1 saset kaldu bubuk –
• Minyak untuk tumis bumbu –

Cara membuat:

1. Bersihkan daging, bagi 2,rebus sampai empuk. Jangan buang kalinya. Setelah empuk iris2, sisihkan.
2. Haluskan 2 bawang merah, semua bawang putih, pala, pada dan jahe.
3. Iris 3 bawang merah dan bawang bombay.
4. Panaskan sedikit minyak sambil didihkan lagi kaldu. Tambah air jika perlu. Tumis bawang merah iris, setelah agak coklat,, masukkan bawang bomby dan bumbu halus. Setelah bumbu wangi dan matang, matikan api. Masukkan ke rebusan kaldu bersama wortel, kentang dan daging.
5. Beri garam, gula pasir seujung sendok makan, dan kaldu bubuk instan. Setelah wortel empuk, masukkan kol. Setelah kol layu, masukkan bunga kol. Cek rasa. Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar, matikan api. Beri bawang goteng. (Sy skip krn kehabisan)