Sop Daging/Iga/Buntut Rempah Komplit Seger

Bahan-bahan:

• Iga/tulangan/Buntut – 1/2 kg
• wortel potong sesuai selera – 2
• kentang besar potong sesuai selera – 1
• Kol secukupnya potong sesuai selera –
• Buncis secukupnya potong sesuai selera –
• Daun bawang iris secukupnya –
• Seledri iris secukupnya –
• Tomat iris secukupnya –
• Jeruk nipis – secukupnya
• Bawang goreng secukupnya (saya skip) –
• Garam – secukupnya
• Kaldu no MSG secukupnya (optional) –
• Air – 2 ltr
Bumbu Halus :
• bawang merah – 7 siung
• bawang putih – 5 siung
• Jahe – seruas
• biji pala kecil – 1 buah
• jinten – 1/2 sdt
• lada bubuk – 1 sdt
• kemiri – 3 buah
• Bumbu utuh : –
• kapulaga – 2 buah
• cengkeh – 3 buah
• kayu manis – 3 cm
• bunga lawang – 2 buah
Bahan sambal :
• Rebus cabe rawit secukupnya, lalu haluskan bersama garam –

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi, rebus sampai mendidih matikan api. Buang air rebusan pertama. Lalu rebus kembali iga sampai matang.
   Sambil nunggu iga empuk dan matang, saya menyiapkan bumbu.
2. Tumis bumbu halus bersama bumbu utuh sampai harum. Masukkan ke dalam panci rebusan iga tadi. Tambahkan garam dan kaldu secukupnya.
   
3. Kentang, wortel, kol, buncis, kukus sampai kematangan yg diinginkan.
4. Tata kentang, wortel, kol, buncis, daun bawang seledri, tomat dalam mangkuk. Tuang kuah mendidih bersama iga ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis. Tambahkan sambal jika suka pedas.