Sop Iga

Bahan-bahan:

• iga sapi – 500 gr
• kentang – 1 buah
• wortel – 1 btg
• kembang kol – 50 gr
• daun bawang – 1 btg
• garam – 1 sdt
• gula – 1/2 sdt
• minyak untuk menumis – 2 sdm
• air (bisa ditambah sesuai kebutuhan) – 800 ml
• Jeruk nipis –
• Bawang goreng –
Bumbu Halus
• bawang merah – 6 butir
• bawang putih – 3 siung
• jahe – 1 cm
• lada – 1 sdt
• pala (optional, resep asli tidak pakai) – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Lakukan 2x perebusan. Rebus iga dalam air mendidih sebentar sampai buih hitamnya keluar, angkat lalu ganti air, didihkan, rebus iga dengan api kecil. Potong2 sayuran sesuai selera.
   
2. Jika iga sudah 3/4 empuk, masukkan sayuran ke dalam air rebusan iga, masak sampai sayuran empuk.
   
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan. Bumbui garam dan gula. Koreksi rasa. Terakhir masukkan daun bawang, masak sebentar angkat sajikan dengan perasan jeruk nipis dan taburi bawang goreng.