Sop Iga

Bahan-bahan:

• Iga sapi, cuci-rebus – 500 gr
• wortel, potong agak besar – 3 buah
• kentang, potong jadi 4 – 2 buah
• Cengkeh, bunga Lawang dan kayu manis secukupnya (lihat foto) –
Bahan yang di haluskan:
• bawang putih – 3 siung
• merica – 1/2 sdt
• Pala dan garam – secukupnya
Bahan tumisan:
• bawang bombay – 1/2 siung
• daung bawang – 2 lonjor
• tomat merah, potong jadi 4 – 1 buah

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan Iga. Rebus sebentar saja hanya untuk menghilangkan lemaknya. Rebus air lagi sampai mendidih masukkan Iga dengan menggunakan metode 7-30-7.
   
2. Haluskan bumbu, siapkan wajan untuk menumis bumbu halus. Pindahkan bumbu ke dalam panci berisi Iga lalu masukkan juga wortel dan kentang, masak sampai matang. Agar tidak layu dan tetap segar masukkan bahan rajangan terakhir sebelum kompor di matikan.
   
3. Masukkan bumbu rempah seperti bunga lawang, cengkeh dan kayu manis, tunggu mendidih lalu matikan.
   
4. Siap di sajikan selagi hangat, dengan taburan bawang goreng bila suka.