Sop & Iga Bakar Madu

Bahan-bahan:

• iga sapi – 600 gram
• air untuk rebusan pertama – 1000 ml
🖍Bahan Lainnya
• wortel potong sesuai selera – 1 buah
• kentang potong sesuai selera – 1 buah
• tomat ukuran kecil – 1 buah
• seledri – 1 batang
• air – 1300 ml
🖍Bumbu Halus
• bawang putih – 6 siung
• bawang merah – 6 siung
• lada – 1/2 sdt
• pala – 1/4 buah
🖍Bumbu cemplung :
• kapulaga – 2 buah
• cengkeh – 2 buah
• kaldu bubuk – 1 sdt
• gula – 1/2 sdt
• garam / sesuai selera – 1/2 sdm
• minyak untuk menumis – Secukupnya
🖍Bumbu bakar
• kecap manis (Bango) – 2 sdm
• madu – 1 sdm
• saus tiram (Saori) – 1 sdm
• kecap asin (ABC) – 1 sdm
• saus sambal (Delmonte) – 1 sdm
• lada – Sejumput
• kaldu bubuk – 1/4 sdt
• Bawang bombai potong panjang – 1/2
• margarin untuk memanggang – 1 sdm

Cara membuat:

1. Didihkan air (air harus mendidih ketika memasukkan daging agar kaldu terkunci di dalam) lalu masukkan daging. Rebus selama 5 menit. Buang air dan tiriskan
   
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga tanak dan matang, masukkan air 1300 ml.
   
3. Masukkan iga sapi, tomat, seledri, gula, garam, kaldu, kapulaga dan cengkeh. Masak hingga iga empuk (saya 1 jam 30 menit dengan api sedang dan panci tertutup, kuah berkurang 1/3). Setelah iga empuk masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang. Cek rasa!!
   
4. Campurkan kecap manis, madu, kecap asin, saus tiram, saus sambal, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata
   
5. Tiriskan iga lalu oles dengan bumbu bakar.
   
6. Panaskan grillpan dan oles dengan margarin, bakar iga dengan bawang bombai dan oles dengan sisa bumbu hingga terdapat bekas bakaran.
   
7. Sop dan iga bakar madu siap disajikan