Sop iga kacang merah

Bahan-bahan:

• iga sapi – 500 gr
• kacang merah – 200 gr
• wortel potong bulat untuk sop – 5 buah
• kentang potong dadu ukuran utk sop – 2 buah
• buat tomat potong dadu besar – 1
• daun bawang – 1 batang
• seledri – 3 batang
• bawang bombay – 1/2 siung
• air – 2 liter
• Garam, lada, kaldu jamur dan pala – secukupnya
Bumbu halus
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 4 siung

Cara membuat:

1. Bilas iga dengan air bersih, didihkan air lalu masukkan iga dan masak sekitar 5 menit utk menghilangkan bau daging (blansir)
2. Setelah di blansir, didihkan air lagi. Masukkan iga dan kacang merah, lalu presto (me: masak selama 25menit) – (me: kacang merah kering, jadi sudah direndam sekitar 8jam lebih dulu) setelah di presto, buang minyak2 yg ada diatas kuah agar tidak terlalu berminyak
   
3. Siapkan bumbu halus dan bawang bombay, lalu tumis dengan mentega..setelah itu masukkan ke dalam rebusan iga.
   
4. Masukkan wortel, kentang, dan tomat lalu didihkan lagi..setelah itu tambahkan garam, kaldu jamur, lada, pala dan penyedap rasa sesuai selera..terakhir tambahkan daun bawang dan daun seledri..siap dimakan