Sop iga kuah bening

Bahan-bahan:

• iga sapi – 1/2 kg
• wortel – 2 buah
• kentang – 2 buah
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 5 siung
• tomat – 2 buah
• Air – secukupnya
• Garam – secukupnya
• Gula secukupnya –
• Merica – secukupnya
• Kaldu – secukupnya
• lawang, pala, kayu manis secukupnya – Bunga

Cara membuat:

1. Cuci iga sampai bersih
2. Rebus iga selama 20 menit, matikan api, diamkan 15 menit, rebus lagi 15 menit, hingga daging empuk atau presto biar mudah :))
3. Potong2 wortel dan kentang
4. Iris2 bawang merah, bawang putih, bawang daun
5. Ulek sebagian 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, merica, garam.. sisa bawang iris2
6. Siapkan minyak sedikit untuk oseng2 bumbu
7. Didihkan air baru untuk sayur, jangan menggunakan air bekas didihan iga agar tidak butek
8. Sambil mendidihkan masukan wortel dan kentang agar matang bersamaan
9. Siapkan minyak sedikit, oseng2 bumbu ulek dan irisan bawang merah dan bawang putih
10. Setelah harum, masukan osengan bumbu ke dalam panci berisikan air sayur mendidih yg isinya wortel dan kentang
11. Masukan iga, bunga lawang dkk
12. Berikan gula, garam, merica, kaldu secukupnya
13. Koreksi rasa
14. Setelah matang, matikan kompor, masukan irisan tomat agar segar dan daun bawang
15. Taburi dengan bawang goreng, sop iga siap dihidangkan 😌