Sop IGA sapi

Bahan-bahan:

• IGA SAPI – 1 kg
• bawang putih – 4 siung
• daun salam – 2 lembar
• gula pasir – secukupnya
• garam – secukupnya
• totole / masako sapi – secukupnya
• daun bawang – 6 batang
• kayu manis – 2 ruas
bahan tumisan
• bawang putih – 10 siung
• bawang merah – 12 siung
• jahe – 2 ruas
• pala – 1 butir
• cengkeh – 8 butir

Cara membuat:

1. Cuci bersih IGA, langsung masukkan kedalam air untuk direbus pertama & untuk dibuang airnya. jadi sebentar aja. sampai mendidih air buang dan ganti air baru masukkan air berbarengan dengan daging yaa. tambah daun salam & 4 siung bawang putih yg di geprek. masak selama 7menit (hitung 7menit dimulai dari air mendidih, bukan dari nyalakan kompor). api kecil
   
2. Geprek bawang putih & di chop
   bawang merah di iris
   jahe di geprek & di iris
   pala di geprek
   iris gede2 daun bawang
   
3. Setelah rebusan 7 menit. diamkan IGA & tutup rapat selama 30menit.
   saya sendokin minyak dari rebusan / broth untuk menumis bumbu (koenci nya).

   tumis bawang putih, bawang merah, jahe
4. Setelah menumis bumbu, dan IGA juga sudah selesai dengan pendiaman 30menit.
   nyalakan kembali api untuk IGA selama 7 menit(7menit di itung dari mendidih& api kecil).
   masukkan kayu manis & cengkeh & bumbu yg di tumis. masukkan gula, garam, lada & penyedap.
   setelah rasa mantaaap masukkan daun bawang tutup rapat & matikan. dan sajikan.