Sop Iga Sapi

Bahan-bahan:

• Iga sapi – 1 kg
• wortel – 4 buah
• kentang – 4 buah
• kapulaga – 3 buah
• cengkih – 5 butir
• kayu manis – 4 cm
• bunga lawang – 3 biji
• palawija – 1 biji
• bawang merah – 13 butir
• bawang putih – 15 butir
• merica – 1 sdt
• bawang bombay – 1 buah
• daun bawang – 3 batang
• daun sledri – 2 batang

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air rebusannya.
2. Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
3. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, pala dan merica.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
5. Tambahkan rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala), dan irisan bawang bombay aduk hingga harum, angkat.
6. Masukkan tumisan bumbu dan rempah ke dalam rebusan iga sapi.
   Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
7. Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
8. Matikan api, masukkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
   Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.