Sop iga sapi

Bahan-bahan:

Bumbu halus
• bawang putih – 7 buah
• bawang merah – 3 buah
• merica (saya pakai lada hitam) – 1 sdt
• pala – 1/4
Bahan sop
• iga sapir – 750 gram
• sereh – 2 batang
• laos – Sejempol
• jinten – 1 buah
• cengkeh – 4 buah
• bawang bombay – 1/2
• tomat – 1 buah
• wortel dan kentang – Secukupnya
• seledri – 2 batang
• daun bawang – 2 batang
• margarin untuk menumis – 1 sdm
• garam, kaldu, dan gula – Secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi selama 7 menit dengan sereh dan laos agar menghilangkan bau amis dan menghilangkan kotoran dari iga. Setelah itu tiriskan iga dan buang airnya.
   
2. Siapkan semua bahan sambil merebus kembali iga dengan air yang baru agar daging empuk.
   
3. Tumis bawang bombay hingga harum menggunakan margarin di panci yang berbeda. Setelah bawang bombay harum, masukan bumbu halus, jinten, dan cengkeh, tumis hingga harum.
   Setelah harum tuang bumbu kedalam rebusan iga sapi.
   
4. Setelah iga dirasa sudah empuk, masukan wortel, kentang, garam, kaldu, dan gula, kemudian rebus lagi sambil sayuran empuk.
   
5. Setelah iga dan sayur dirasa sudah matang sempurna, matikan kompor lalu masukan tomat, daun bawang, dan seledri, kemudian tutup panci dan siap dihidangkan bersama nasi hangat dan bawang goreng🤗
   (Kalau mau kuah yang segar, beri sedikit perasan jeruk nipis)