Sop Iga Sapi

Bahan-bahan:

Bahan
• iga sapi – 1/2 kg
• wortel potong – 2 buah
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• bawang bombay – 100 gr
• jahe – 1 cm
• lengkuas – 2 cm
• daun salam – 2 lembar
• kayu manis – 2 cm
• pekak – 3 buah
• kapulaga – 5 buah
• pala digeprek – 1 buah
• garam – 1 sdt
• merica – 1/4 sdt
• gula – 1/4 sdt
• penyedap – 1/2 sdt
• Air – secukupnya
• Margarin – secukupnya
Bahan Pelengkap
• Tomat iris secukupnya –
• Daun bawang iris secukupnya –
• Bawang goreng – secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi hingga mendidih beberapa saat. Buang rebusan airnya (biar kotoran hilang dan air rebusan tidak keruh). Tambahkan air kemudian tebus kembali.
2. Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe dan lengkuas. Lalu tumis lagi.
3. Masukkan tumisan ke dalam iga sapi. Aduk hingga rata.
4. Masukkan wortel. Tambahkan daun salam, pekak, kapulaga, pala, kayu manis. Aduk rata.
5. Masukkan gula, garam, merica, penyedap rasa. Aduk. Masak hingga daging iga nya empuk.
6. Angkat sajikan bersama pelengkap.