Sop Iga Sapi Simpel Enak

Bahan-bahan:

• iga sapi – 500 gram
• wortel – 3 buah
• kentang – 2 buah
• daun bawang – 1 batang
• daun seledri – 1 batang
• air – 1,5 L
• gula pasir – 1/2 sdm
• Garam dan penyedap –
Bumbu Kasar
• daun salam – 3 lembar
• daun jeruk, sobek ujungnya – 4 lembar
• jahe, geprek – 1/3 ruas
Bumbu Halus
• lada bulat – 1 sdt
• pala – 1/5 sdt
• jinten – 1 sdt
Pelengkap
• Bawang goreng –
• Sambal –

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga. Didihkan air, lalu rebus iga selama 15 menit dengan api besar. Tutup panci, matikan kompor. Diamkan selama 15 menit, lalu rebus lagi iga selama 15 menit dengan api besar.

   *Buang busa yang mengapung.

   
2. Haluskan bumbu. Kecilkan api, masukkan bumbu halus, jahe geprek, daun salam dan daun jeruk, garam, penyedap serta gula pasir.
   
3. Masukkan kentang, masak sebentar. Masukkan wortel, aduk rata. Lalu masukkan daun bawang serta seledri. Masak hingga kentang dan wortel empuk. Cek rasa.
   
4. Sop Iga Simpel Enak siap disajikan dengan taburan bawang goreng 😋.