Sop Ikan Kakap Khas Pontianak

Bahan-bahan:

• ikan kakap putih (saya pakai bagian dagingnya aja), cuci – 500 gr
• belimbing wuluh – 4 buah
• tomat orange belah empat – 2 buah
• tomat hijau, belah empat – 2 buah
• daun bawang – 4 tangkai
• cabe rawit utuh – 15 buah
• cabe merah besar, iris serong – 2 buah
• kecap asin – 2 sdm
• kecap ikan – 2 sdm
• gula – 1/2 sdm
• garam – 1/2 sdm
• air mineral – 1500 ml
Bumbu halus:
• bawang merah – 7 siung
• bawang putih – 5 siung
• ebi, rendam air panas – 50 gr
Bumbu cemplung:
• serai, geprek – 1 batang
• lengkuas, geprek – 3 cm
• daun salam, sobek pinggirnya – 1 lembar
• daun jeruk, sobek pinggirnya – 3 lembar

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
   
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan bumbu cemplung. Masak hingga tanak. Tuang air. Biarkan hingga air mendidih.
   
3. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, gula dan garam. Koreksi rasanya. Masukan ikan. Tutup. Masak hingga ikan matang.
   
4. Masukan tomat hijau, tomat orange dan belimbing wuluh. Koreksi kembali rasanya. Masukan irisan cabe dan cabe rawit utuh. Tunggu hingga cabe layu. Matikan kompor. Beri taburan daun bawang. Angkat.
   
5. Sop ikan siap di hidangkan selagi hangat…..
   seruuuupuuut kuahnya…..hhhmmm segeeer
   
6. Barakallahu fiikum. Selamat mencoba dan happy cooking 🤗😘