Sop Ikan Nila

Bahan-bahan:

• ikan nila (± 600 gr) potong 3 dan kepala dibelah – 1 ekor
• wortel – 2 batang
• ± 1 ltr air buat masak –
Untuk Bumbu
• daun kunyit, ikat-gulung – 1 lembar
• daun jeruk purut – 2 lembar
• bawang putih, keprok – 2 siung
• jahe, keprok – 1 ibu jari
• lengkuas, keprok – 1 ibu jari
• serai, ikat-keprok – 1 batang
• bawang bombay, belah 4 – 1/2
• Bawang Batak, sekitar 4 diikat jadi satu – 50 gr
• Secukupnya, gula-garam-merica –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan, bersihkan serta keprok bumbu besar, ikat yang berjuntai agar “rapi” sedikit di panci 😉
   
2. Untuk berapa bagian tengah potong filet yang akan disisihkan (untuk menu lain). Sementara bagian tengah yang tersisa (ada tulangnya) tetap di masak beserta kepala dan ekor untuk membuat kaldu/sop.
   
3. Didihkan air, rebus ikan, masukkan semua bumbu kecuali wortel dan bawang batak. Berapa menit kemudian wortel. Cicipi garam-gula-mericanya.
   
4. Saring kaldu, dan pilih potongan wortel untuk disajikan dengan potongan ikan masih terlihat utuh/menarik. Sajikan hangat. Sering kuah kaldu ikan ini dipakai untuk blender nasi menjadi bubur.
   
5. Buat lebih menarik tambah irisan daun bawang