Sop Ikan (Tongkol) ala2 Mak Beng

Bahan-bahan:

• ekor/ 500 gr ikan laut seperti tenggiri, saya pakai tongkol – 1
• timun – 1-2 buah
• minyak untuk menumis – Secukupnya
• air, sekitar 2-3 gelas – Secukupnya
• Bumbu: –
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• serai – 1 batang
• kunyit – 1 ruas
• kencur – 1 ruas
• daun salam – 2-3 lembar
• jeruk nipis, saya ganti 2 buah jeruk kunci – 1 buah
• garam – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Ikan dibersihkan, dipotong dan dicuci bersih, lalu peraskan jeruk kunci dan biarkan sekitar 15 menit
   
2. Haluskan kunyit, kencur, bawang merah dan bawang putih. Saya gak halus bener nguleknya. Cabe merah dibelah. Serai dimemarkan, daun salam disiapkan, jeruk kunci sudah dipotong
   
3. Bumbu halus ditumis. Lalu masukan serai dan daun salam, tumis sampai tanak dan aroma bumbu khas bali menyeruak (paduan kencur, kunyit dan bawang) Masukan potongan ikan. Tumis ikan di bumbu sampai ikannya layu.
   
4. Didihkan air di panci. Masukan ikan dan bumbu yang sudah ditumis tadi
5. Aduk rata. Masukan potongan timun. Beri garam, masukan cabe merah yang sudah dibelah. Boleh kasih kaldu jamur atau penyedap bagi yang suka. Peraskan jeruk kunci. Koreksi rasa. Jadi deh
6. Tinggal disajikan. Sedap, segar. Selamat mencoba