Sop janda iga

Bahan-bahan:

• iga brisket – 1/2 kg
• cabai rawit hijau – 20 bh
• seledri, potong kasar – 3 btg
• daun bawang,potong serong – 1 btg
• bawang merah, iris – 7 siung
Bumbu Halus
• cabai rawit merah – 10 bh
• bawang putih – 3 siung
• kemiri – 3 btr
Bumbu Lainnya
• garam – 1/2 sdm
• kaldu sapi – 1 sdm
• lada bubuk – 1/4 sdm
• pala bubuk – 1/2 sdt
• gula – 1 sdm
• cengkeh – 7 btr
• kayu manis – 1 btg

Cara membuat:

1. Rebus iga, buang air rebusan pertama.
   Setelah itu tambahkan air kurang lebih 700 ml,
   
2. Masukkan cengkeh dan kayu manis. Rebus hingga terbentuk kaldu.
   Iris bawang dan haluskan bumbu2 yang lain
   
3. Tumis bawang dengan minyak secukupnya, setelah wangi masukkan bumbu halus dan tumis kembali hingga bumbu matang dan tanak
   
4. Setelah bumbu matang, masukkan kedalam rebusan iga, tambahkan garam, gula, kaldu sapi, pala dan lada bubuk, aduk hingga merata.
   Masukkan cabai rawit hijau utuh.
   
5. Masukkan seledri dan irisan daun bawang.
   Koreksi rasa dan siap di sajikan