Sop Kacang Merah Sosis

Bahan-bahan:

• bawang merah, iris tipis – 3 siung
• bawang putih, cincang halus – 1 siung
• daun bawang, iris serong, pisahkan bagian putih dan daun – 1
• daun seledri kecil, petik daunnya & potong2 batangnya – 5-7 batang
• air – 1 liter
• kacang merah – 150 gr
• wortel ukuran sedang, potong-potong – 2 buah
• kentang besar, potong dadu – 1/2
• sosis kanzler, potong-potong – 1
• tomat, potong dadu – 1 buah
• Sesuai selera, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, pala bubuk, gula –

Cara membuat:

1. Dalam satu panci, panaskan 1-2 sdm minyak dengan api sedang. Tumis bawang merah hingga layu. Tumis bawang putih dan daun bawang bagian putih hingga wangi. Masukkan air. Biarkan mendidih.
   
2. Masukkan kacang merah dan batang seledri, rebus selama 15 menit. Masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Kemudian masukkan potongan wortel dan kentang, rebus 10 menit. Cek apabila wortel dan kentang sudah empuk, masukkan sosis, daun bawang bagian hijau dan daun seledri, rebus sebentar. Kemudian terakhir, masukkan potongan tomat, rebus sebentar. Cek dan koreksi rasa. Matikan api.
   
3. Sop kacang merah sosis siap disajikan dan dinikmati dengan nasi panas dan kering tempe pedas manis.